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专题制作时间:2013年03月22日

谷雨:谷于水也

雨生百谷,南坡北洼忙种棉

谷雨到来,暮春到了,万物生长渐旺,谷雨节气前后降雨增多,空气中的湿度逐渐加大,气温也逐渐升高,此时饮食要顺应自然环境的变化。那么,谷雨节气还有什么习俗呢?
有机会记者小瑶
生活中有一种英雄主义,就是在认清生活的真相之后,依旧热爱生活。
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每年4月20日或21日太阳到达黄经30°时为谷雨,“谷雨”是春季的最后一个节气。《月令七十二候集解》中说,“三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也。盖谷以此时播种,自下而上也”,故?#35828;?#21517;。谷雨节都有那些习俗呢?这还要从谷雨的来历说起。

谷雨的来历

那是五千多年前的一天,走遍名山大川的轩辕黄帝左史官仓颉席地而坐,依照星斗的曲折、山川的走势、龟背的裂纹、鸟兽的足迹造出?#20439;?#26089;的象形文字。在他之前,人们一直用打结的绳子来记载事件,生活在?#36164;?#27178;?#23567;?#20154;鬼混居的浑沌之中。“仓颉造字,而天雨粟,鬼夜哭。”上天为生民贺喜,降下谷子,鬼因为再不能愚弄民众而在黑暗中哭泣。人们从此把这天叫做谷雨,并在每年的这一天,祭祀仓颉,并称他为圣人。“谷雨祭仓颉”便是谷雨的习俗之一,因仓颉也被认为是中国文字的创造者,所以在这一天,人们要纪念“字”。如今,在陕西白水县,还有一仓颉庙,据说已经有1800余年的历史。

谷雨时节

谷雨与农作

谷雨是春季的最后一个节气,这时田中的秧苗初插、作物新种,最需要雨水的滋润,所以说“春雨贵如油”。这时,?#22812;?#21335;方大部分地区东部这时雨水较丰,对水稻栽插和玉米、棉花苗期生长有利。“蜀天常夜雨,江槛已朝清”,这种夜雨昼晴天气,对大春作物生长和小春作物收获是颇为适宜的。

谷雨过三天,园里看牡丹

百花之王牡丹,又叫做“谷雨花”。谷雨是它开花的日子。

谷雨和牡丹,如此难以割舍的联系,关系的是一段刻骨铭心的爱情——“谷雨”是一个痴情郎的名字。相传唐高宗年间黄河决堤,谷雨在洪水中奋力游了三个时辰,好不容易救起一?#33495;?#32418;的牡丹。两年后,谷雨?#30422;?#30149;重,一位红衣姑娘天天送药,却在谷雨?#30422;?#30149;愈后不见了。谷雨四处寻找,终于在百花庄园找到了变成牡丹的姑娘,姑娘答应“待到明年四月八,奴到谷门去安家”最后,谷雨被葬在百花园中,牡丹仙女也在此安家,每逢谷雨时节开放,表示她们对谷雨的怀念。

牡丹

雨水生百谷,依依别春光

天文专家表示,每年到这个时候,雨水明显增多,而且这时桃花正在开放,所以也有人称这时候的雨为桃花雨或桃花泛。自谷雨时节起,是农事忙碌的开始。谷雨将谷和雨联系起来,蕴涵着“雨生百谷”之意。杨花落尽子规啼,人们这样形容谷雨,此节过程中,我们就要和春天依依惜别了。

祭海祈平安

从气象角度看,谷雨,预示着大自然的雨水更加充沛,作为农耕为主的?#22812;?#20808;民,早把这一节气作为农事的重要时节。而以捕鱼为生的渔民,历来认为,谷雨时节,百鱼?#20064;叮?#26159;出海捕捞的吉日。为了祈求神灵庇佑他们的海上生产一帆风?#22330;?#40060;虾满舱,遂于每年出海的前一天,即谷雨节,向众神(龙王、海神娘娘)献祭。

据说早在春秋时期,先民们就将此日的河水称为“桃花水”,以其洗浴,可避凶免祸。这期间,要聚众舞蹈,群起围猎,堵水网鱼,以庆万物更新。过了谷雨,百鱼近岸。威海人有谷雨节祭海的活动,这天渔民们举行隆重的仪式,祈求出海平安、鱼虾满仓,是民间最大的海上祭祀活动。

?#28020;?#39321;椿鱼儿”

据说早在汉朝,我们的祖先就有食用香椿的习惯。古代农市?#20064;?#39321;椿称椿,把臭椿称为樗。香椿还曾与荔枝?#40644;?#20316;为南北两大贡品,深受皇上及宫廷贵人们的喜爱。宋苏颂盛赞其“椿木实而叶香可啖。”

在北方,人们采摘下鲜嫩的椿芽,拿鸡蛋和的面一裹,放到油锅里炸,出锅后撒上花椒盐,就是“香椿鱼儿”。“椿”与“春”同音,谷雨是春天最后一个节气,人们舍不得这明媚的春光,所以吃香椿鱼儿再次细细品味,留驻春天,寓意年年有余。

诗写梅花月,茶煎谷雨春

采茶

谷雨茶就是谷雨时节采制的春茶,也叫二春茶。茶农们认为,只有在谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶才算得上是真正的谷雨茶,而?#19968;?#26377;一个苛刻的要求,就是茶必须是在上午采摘的。

因为春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经过冬季的休养生息,无论色泽和口味,香气宜人,而且含多种维生素和?#34987;?#37240;。所以,春茶受到茶客的?#25918;酢?#20154;们认为明前茶、雨前茶都是一年之中茶的佳品,其中雨前茶就是说的谷雨茶了。解析明前茶与雨前茶

在?#22812;?#30340;一些地区,谷雨茶甚至被赋予“神力”,传?#30340;?#35753;人死而复生,虽然只是民间传说,但足以说明谷雨茶在大家心中的分量。因为谷雨茶大受?#25918;酰?#20013;国茶叶学会等部门还倡议将每年农历“谷雨”这一天作为“全民饮茶日”,并举行各种和茶有关的活动。

茶农们那天采摘来做好的茶都是留起来自?#27721;?#25110;用作来?#20889;?#23458;人,他们在泡茶给你喝的时候,会颇为炫耀地对客人说,这是谷雨那天做的茶哦。言下之意,只有贵客来了才会拿出来给你喝。

谷雨的禁忌

《孟子》说:“五亩之宅,树之以桑,五十者可以衣帛矣。”桑林在某种意义上,成了古人理想国的象征。?#20889;?#24196;处,必有桑林。“谷雨三朝?#20064;?#22836;”,谷雨前后,任何人不得去左邻右舍窜门,即便是衙门的官差也不得下乡,以免冲撞了?#20185;瘛?#31561;蚕上山了,祭过?#20185;矜凶媯?#26041;才解禁。

文章来源:华夏经纬网

图片来源?#21644;?#32476;

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